个人开的店拖欠工资不发，可能会给你带来一些法律风险，以下为你分析并举例说明。
1. 诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。例如，个人开的店2023年1月就开始拖欠你的工资，你一直未采取维权措施，直到2024年2月才申请仲裁，此时已超过仲裁时效，仲裁机构可能会驳回你的申请。
2. 证据链风险：如果缺乏有效的证据，可能无法证明你与个人开的店存在劳动关系及工资拖欠事实。比如，你在个人开的店工作时未签订劳动合同，也没有保留工资条、考勤记录等，当你主张拖欠工资时，店老板否认你在其店工作，你将因证据不足难以维权。
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针对个人开的店拖欠工资不发的问题，最直接的解决途径是通过法律手段维权。

若存在以下不同情况，处理方式有所不同：
1. 如果该个人开的店办理了个体工商户营业执照，那么你与该店之间形成劳动关系，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
2. 如果该个人开的店未办理营业执照，属于个人用工，你们之间可能形成劳务关系，你可以直接向法院提起诉讼要求支付报酬。
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若存在以下不同情况，处理方式有所不同：
1. 如果该个人开的店办理了个体工商户营业执照，那么你与该店之间形成劳动关系，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
2. 如果该个人开的店未办理营业执照，属于个人用工，你们之间可能形成劳务关系，你可以直接向法院提起诉讼要求支付报酬。
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在处理个人开的店拖欠工资不发的问题时，存在一些特殊情况或例外情形会影响处理结果，以下为你说明。
1. 个人开的店因经营困难暂时无法支付工资：如果该店确实因经营不善、资金周转困难等客观原因暂时无法支付工资，且老板主动与你协商并出具了还款计划，这种情况下，你可以考虑给予一定的宽限期，但需签订书面协议明确支付时间和金额，避免后续纠纷。若老板以经营困难为由长期拖欠且无还款诚意，则仍需通过法律途径维权。
2. 你同意延期支付工资：如果你曾书面或口头同意个人开的店延期支付工资，那么在延期期限未满前，你直接主张拖欠工资可能不被支持。但如果延期期限届满后店老板仍未支付，你仍有权要求其支付并承担相应责任。
3. 个人开的店破产或解散：若个人开的店因破产或解散而停止经营，此时你需要在规定时间内申报债权，参与破产财产的分配，以尽可能挽回被拖欠的工资。但破产财产有限时，可能无法足额支付全部工资。

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